Saint-pierre en croûte d'herbes

Saint-pierre en croûte d'herbes

4.5 13 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 10min

4 portions

Ingrédients

2 brins de coriandre fraîche équeutés (réserver les tiges)
2 brins d'estragon frais équeutés (réserver les tiges)
2 brins d'aneth frais équeutés (réserver les tiges)
2 brins de persil frais équeutés (réserver les tiges)
60 g d'échalotes
70 g de chapelure
110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
30 g gingembres frais coupé en morceaux
1500 g d'eau
1 c. à café de sel et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts
7 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
500 g de patates douces coupées en morceaux
250 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
2 filets de saint-pierre détaillés en morceaux (4 cm)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1192.5 mg

Protides 37 g

Calories 2446.5 kJ / 583.8 kcal

Lipides 25.5 g

Fibre 8.5 g

Graisses saturées 14 g

Glucides 49 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Velouté de panais, petits pois et moules

55min

Papillotes d'artichauts au vin blanc et échalotes

1h 15min

Salade Waldorf sur feuilles d'endive

30min

Dip aux noix

15min

Tartare de bar aux fruits de la Passion

20min

Nage de poissons à la coriandre

1h 45min

Pizza de polenta à l'andouille

45min

Brochette d'églefin, céleri-rave sauce façon thaïe

50min

Tartare de sardine sur fonds d’artichaut

45min

Epigrammes d'agneau tandoori, polenta au cumin

4h 40min

Gaspacho poivron-framboise

10min

Salade de fraises au gingembre

1h 30min