Versions compatibles
Bar et topinambours rôtis, purée de panais
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 600 g de panais, coupés en morceaux
- 300 g d'eau
- 600 g de topinambours, coupés en morceaux (2-3 cm)
- 1 bar entier, vidé et nettoyé (1 ou 2 bars selon leur taille)
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de lait
- 2 - 3 pincées de vanille en poudre, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2185.3 kJ / 520 kcal
- Protides
- 49.8 g
- Glucides
- 37.8 g
- Lipides
- 17.5 g
- Graisses saturées
- 3.3 g
- Fibre
- 7 g
- Sodium
- 409.5 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche
2 Std.
Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine
55min
Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé
45 Min
Saint-Jacques en papillotes de chou au yaourt
50min
Saumon vapeur et purée de petits pois
30min
Côtes de veau au sésame, mousseline de pois chiches
2 Std.
Dos de cabillaud aux vapeurs de menthe et citronnelle (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 7)
2 Std.
Saumon au fenouil et sauce au yaourt
1小时
Cabillaud en herbes, purée orange-carotte
1小时 15 分钟
Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert
45 Min
Dos de cabillaud et riz épinard-cresson
40min
Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes
35min