Versions compatibles
Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Duxelle
- 10 g de boletus deshidratados
- 150 g de agua muy caliente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
- 1 - 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 300 g de champiñones frescos en cuartos
- 2 chalotas
- 50 g de mantequilla
- 3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
- 120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
Montaje
- 1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
- 1 huevo batido
Zanahorias, puré y salsa
- 500 g de agua
- 600 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
- 350 g de leche entera
- 1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
- 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
- 25 g de mantequilla
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 4547 kJ / 1086 kcal
- Protides
- 51 g
- Glucides
- 89 g
- Lipides
- 50 g
- Fibre
- 14.7 g
Recettes alternatives
Salsa holandesa (Espesar)
15 Min
Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut
50min
Brazo de gitano de gambas y salmón
12 godz. 40 min
Roti de cerdo con pera y cebolla roja
12h
Atún Wellington con salsa de piquillos
2h 20 min
Carpaccio de pez espada marinado con ensalada de rabanitos y pepino
48u.
Menú: Pimientos con bacalao - Morcillo con verduras - Pastel de arándanos para dos
1小时 15 分钟
Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras
26 godz.
Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado
2 Std.
Solomillo de cerdo en beicon con mantequilla barbacoa (Al vacío)
1 Std. 45 Min
Empanada de estofado con cerveza
1hod. 40min
Solomillo Wellington
2 Std.