Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Surpris'oeufs (zone 1)
Ingrédients
La pâte à brioche
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le zeste d'un citron jaune non traité
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1 œuf (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
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25 g de lait demi-écrémé
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10 g de levure boulangère fraîche
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20 g de sucre en poudre
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140 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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1 pincée de sel
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30 g de beurre doux coupé en morceaux
La crème coco
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2 jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
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15 g de sucre en poudre
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200 g de lait de coco
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10 g de fécule de maïs
Le lemon curd
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le jus d'un citron jaune
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50 g de sucre en poudre
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10 g de fécule de maïs
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1 œuf battu à la fourchette (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
La crème anglaise
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2 jaunes d'œufs (réserver la coquille - voir "Conseil(s)")
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20 g de sucre en poudre
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1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et égrainée
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10 g de fécule de maïs
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200 g de lait
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1 mangue mûre chair et épluchures
Les brioches et les blancs-mangers
-
60 g de sucre en poudre
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4 blancs d'œufs
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500 d'eau
La mangue
-
mangue mûre chair et épluchures
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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