Eclairs de printemps à la verveine

Eclairs de printemps à la verveine

4.0 4 évaluation

Prép. 15min

Total 24h

12 pièces

Ingrédients

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La crème à la verveine

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de lait entier
10 feuilles de verveine citronnelle
2 jaunes d'œufs
60 g de sucre en poudre
25 g de fécule de maïs
200 g de crème liquide entière très froide
1 c. à soupe de sucre glace maison
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
1 pointe de couteau de colorant alimentaire vert en poudre

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 4.8 g

Calories 1351.9 kJ / 321.8 kcal

Lipides 14.4 g

Glucides 43.4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Choux meringués aux fruits de la Passion

2h 45min

Couronne feuilletée à la frangipane

2h

Crème diplomate aux fruits

1h

Mont-blanc revisité

4h 20min

Eclairs à l'orange

4h 25min

Choco-praliné abricot (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

24h

Passion curd

1h 10min

Glace à la fève tonka et copeaux de chocolat

12h 30min

Petits choux aux champignons

1h 25min

Couronne fruitée

6h

Fraiseburgers

2h 45min

Meringue italienne

30min