Eclairs framboises-pistaches

Eclairs framboises-pistaches

4.6 11 évaluations

Prép. 45min

Total 24h

12 pièces

Ingrédients

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La crème pistache

50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
50 g de sucre en poudre
15 g d'huile de pépins de raisin
200 g de mascarpone
100 g de crème liquide 35% m.g.
4 c. à café de colorant alimentaire vert liquide
1 c. à café d'arôme naturel de pistache
200 g de framboises fraîches
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 4.9 g

Calories 1535 kJ / 365 kcal

Lipides 20.3 g

Glucides 41.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Framboisier

1 godz.

Eclairs au gianduja et noisettes

4 godz. 15 min

Couronne de choux aux fraises

2 godz. 30 min

Crémeux au fromage blanc sur sablé breton

6 godz.

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12 godz.

Mille-feuille pistache-framboise

1 godz. 45 min

Choux au thé matcha, cœur fruit de la Passion

2 godz. 55 min

Demi-sphère framboise choco vanille

17 godz.

Praliné chocolat-noisette

1 godz.

Eclairs fraises-chocolat blanc

24 godz.

Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises

2 godz.

Crème diplomate aux fruits

1 godz.