Pizza met parmaham en walnoten

Pizza met parmaham en walnoten

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Prép. 30min

Total 28h

2 stuks

Ingrédients

Starter

gedroogde gist
3 g
water
350 g
Italiaanse bloem Type 00
300 g
suiker
10 g

Deeg

Italiaanse bloem Type 00
125 g
griesmeel
75 g
extra vergine olijfolie
15 g
zout
12 g
water
250 g
citroensap
30 g
azijn

Pizza

olijfolie
olijfolie
30 g
teentje knoflook
1
roodlof (radicchio), in repen (zie tip)
300 g
300 g witloof, in repen
zout
2 snuifjes
mozzarella geraspt
200 g
peper, gemalen
1 snuifje
griesmeel om te bestuiven
olijfolie
2 el
parmaham gesneden
150 g
walnoten, gehakt
50 g
honing
2 el
blauwschimmelkaas (optionnel)
50 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 stuk

Sodium 4024.5 mg

Protides 73.8 g

Calories 8274.9 kJ / 1977.8 kcal

Lipides 121.2 g

Fibre 10.3 g

Graisses saturées 24 g

Glucides 228.4 g

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