Choux au Craquelin with Raspberry White Chocolate Cream

5.0 6 évaluations

Prép. 35min

Total 6h 10min

12 pieces

Ingrédients

White chocolate cream base

white chocolate small pieces or callets
150 g
whipping cream (min. 30% fat)
250 g

Raspberry filling

fresh raspberries
300 g
300 g frozen raspberries
sugar
30 g

Crumble

butter room temperature, in pieces
80 g
sugar
70 g
plain flour
80 g

Steamed dough

water
250 g
butter cut in pieces
90 g
sugar
10 g
salt
½ tsp
plain flour
150 g
eggs
4

White chocolate cream

mascarpone cheese heavily chilled, divided into pieces
250 g

Assembly

icing sugar (optionnel) to dust

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 piece

Sodium 219.5 mg

Protides 6.8 g

Calories 1894.5 kJ / 452.8 kcal

Lipides 32.2 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 19.1 g

Glucides 35.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Pistachio cream

15min

Fluffy ricotta pancakes

35min

Gluten-Free Chocolate Cake with Nuts

Pas d’évaluation

Croquembouche

Pas d’évaluation

Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache

6h 10min

Blueberry Jam

45min

Paris–Brest with praline cream

26h

Double Vanilla Ice Cream

12h

Orange Caramel Choux Puffs

1h 20min

Antonio Bachour: Chocolate Raspberry Tarts (Metric)

3h 10min

Sable choux with lime ganache

26h

Choux Pastry

2h