Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

4.7 69 évaluations

Prép. 30min

Total 28h 10min

20 kromek

Ingrédients

Zaczyn (dzień wcześniej)

170 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego

10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego, (patrz wskazówka)
170 g mąki pszennej razowej typu 1850-2000

Ciasto właściwe

450 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
250 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (optionnel) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia koszyka

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 kromkę

Sodium 292.6 mg

Protides 4.2 g

Calories 641.9 kJ / 153.4 kcal

Lipides 3 g

Fibre 0.9 g

Graisses saturées 0.5 g

Glucides 26.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

ZAPIEKANE 9 Recettes
Pologne

Vous pourriez aussi aimer...

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 godz. 30 min

Gruszki w syropie z białego wina z migdałową kruszonką i kremem angielskim

1 godz.

Wegańskie kruche ciasteczka waniliowe

1 godz. 50 min

Ciasteczka migdałowe

30 min

Francuskie ciastka canelés

14 godz. 30 min

Zakwas pszenno-jabłkowy

48 godz. 20 min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 godz. 45 min

Szwajcarski chleb rustykalny

25 godz. 20 min

Chleb codzienny na zakwasie

12 godz.

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14 godz. 50 min

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26 godz.

Ciabatty na zakwasie

17 godz.