Versions compatibles
Jalapeño and corn croquettes with chipotle mayonnaise
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Chipotle mayonnaise
- 250 g grapeseed oil
- 1 garlic clove
- 2 tsp chipotle chillies in adobo sauce
- 2 egg yolks
- 1 tsp Dijon mustard
- 20 g lime juice, (approx. ½ lime)
- 1 pinch sea salt, to taste
Croquettes
- 500 g water
- 5 eggs
- 2 sweet corn cobs (approx. 180 g), husks removed
- 100 g manchego cheese or vintage cheddar cheese, cut into pieces (3 cm)
- 30 g butter
- 30 g oil, plus extra for frying (approx. 250-300 g)
- 30 g brown onion, cut into pieces
- 1 jalapeño chilli, deseeded if preferred and cut into halves, or 2-3 tbsp pickled jalapeño chillies, drained
- 90 g plain flour
- 400 g full cream milk
- ½ tsp sea salt
- 300 g breadcrumbs
- Infos nut.
- par 1 piece
- Calories
- 1141 kJ / 272 kcal
- Protides
- 4.7 g
- Glucides
- 10.8 g
- Lipides
- 23.5 g
- Graisses saturées
- 4.6 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 159.6 mg
Recettes alternatives
Chilli lime sauce
5min
Stuffed mushrooms with Manchego cheese
40 min
Beef tapenade crostini
1h 40min
Peking-style duck pancakes
8h 50min
Onion bhaji
45 min
Pumpkin and blue cheese arancini with smoky yoghurt dressing
1h
Southern-style chilli with cornbread
2h 55min
Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing
2h 30min
Saffron arancini
25 godz. 25 min
Patatas bravas with chorizo
1 Std. 20 Min
Samosa with fresh tomato chutney
2h
Gnocchi
1h 40min