Mini-éclairs aux langoustines et chantilly wasabi

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Galettes de sarrasin complètes

Crème dessert au sirop d'érable

Ananas rôtis, glace à la vanille et chantilly

Paillassons de pommes de terre

Soupe à la tomate, tartines de fromage fondu

Cannelés au comté et crème de saumon fumé

Tartelette rustique aux pêches

Mousse au chocolat en verrine et tuile praliné

Saucisse de Morteau en brioche, infusion aux morilles

Velouté de carcasses et têtes de crevettes roses