Saucisse de Morteau en brioche, infusion aux morilles

Saucisse de Morteau en brioche, infusion aux morilles

5.0 4 évaluations

Prép. 20min

Total 6h 3min

6 portions

Ingrédients

15 g de morilles déshydratées
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
90 g de lait
5 g de levure boulangère sèche
300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
2 œufs
20 g de sucre en poudre
¼ c. à café de sel et un peu pour la sauce
120 g de beurre mou
700 g d'eau et 1 c. à soupe pour la dorure
1 saucisse de Morteau
1 oignon coupé en deux
2 c. à soupe de fécule de maïs
200 g de vin jaune
½ cube de bouillon de volaille émietté
du poivre moulu
1 jaune d'œuf
salade pour servir

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 24 g

Calories 4039 kJ / 973 kcal

Lipides 71 g

Glucides 51 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Mini-éclairs aux langoustines et chantilly wasabi

50min

Pavlova aux fruits d'hiver

3h

Gougères à la mousse de saumon

25h 35min

Poire Belle-Hélène

10h

Iles flottantes à la pistache

1h

Crème au citron et biscuits lapin de Pâques

40min

Pain maison au maïs

2h 30min

Cannelés au comté et crème de saumon fumé

55min

Tartelette rustique aux pêches

2h 55min

Gressins au romarin

1h 40min

Gressins italiens

1h 55min

Limoncello

384h