Gefüllte Süßkartoffeln mit Coleslaw und Bananen-Mayonnaise

• 4 Süßkartoffeln (à ca. 230 g)
• 20 g Olivenöl
• 4 Prisen Salz
• 4 Prisen Pfeffer

Bananen-Mayonnaise

• 250 g Sonnenblumenöl
• 1 Banane reif, in Stücken
• 30 g Sriracha-Sauce
• 1 Ei sehr frisch
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer

Coleslaw

• 250 g Weißkohl in Stücken
• 150 g Möhren in Stücken
• 50 g Zwiebeln halbiert
• 1 TL Apfelessig
• 2 Prisen Salz
• 2 Prisen Pfeffer

Linsensauce und Fertigstellung

• 100 g Zwiebeln halbiert
• 3 Knoblauchzehen
• ½ - 1 Jalapeño Chili frisch, entkernt, in dünnen Ringen
  ou ½ - 1 Jalapeño Chili frisch, entkernt, in dünnen Ringen
• 20 g Öl
• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
• 1 TL Paprika edelsüß
• 300 g Linsen, getrocknet braun
• 500 g Wasser
• 1 TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• Koriander zum Garnieren
• 1 Limette in Spalten, zum Garnieren