Appareils et accessoires
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Galettes de pommes de terre farcies aux champignons
Ingrédients
La pâte de pommes de terre
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600 g d'eau
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800 g de pommes de terre coupées en morceaux (2 cm)
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50 - 60 g de parmesan coupé en morceaux
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1 œuf
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50 - 60 g de chapelure
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1 c. à café de sel
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1 c. à café de poivre moulu
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10 g de moutarde de Dijon
La garniture aux champignons
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60 g d'oignon coupé en deux
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2 gousses d'ail
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150 g de champignons de Paris frais, (ex: girolles, bolets, pleurotes...), émincés (2 cm)150 g de champignons frais (ex: girolles, bolets, pleurotes...), émincés (2 cm)
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20 g d'huile végétale
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4 - 5 brins de persil frais, équeutés et hachés grossièrementquelques pluches d'aneth frais
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chapelure pour la finition
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huile végétale pour la friture
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crème aigre pour servir
Niveau
moyen
Infos nut. par 8 morceaux
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France
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