Tacchino del Ringraziamento

Tacchino del Ringraziamento

5.0 6 évaluations

Prép. 50min

Total 55h

10 porzione

Ingrédients

Salamoia

1 tacchino (7-8 kg), pulito (vedere consigli)
1150 g di acqua
285 g di sale grosso
285 g di zucchero di canna chiaro
115 g di miele millefiori liquido

115 g di sciroppo di agave
115 g di sciroppo di acero
85 g di pepe di Giamaica (pimento)

85 g di pepe rosa in grani
55 g di senape in grani grossi
55 g di pepe nero in grani
16 chiodi di garofano
8 bacche di anice stellato
8 foglie di alloro fresche

8 foglie di alloro secche
15 semi di cardamomo
285 g di cipolla a pezzi
6 mm di zenzero, radice fresca pelata
3 stecche di cannella a pezzi (3-4 cm)
2 arance tagliate a rondelle

Tacchino

340 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi
800 g di vino bianco secco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
170 g di carote pelate e tagliate a pezzi (2 cm)
280 g di cipolle tagliate in 8 spicchi
280 g di gambi di sedano a pezzi (1 cm)

Gravy

115 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Salsa di mirtilli

1 arancia
120 g di zucchero di canna chiaro
300 g di mirtilli rossi freschi

300 g di mirtilli neri, freschi
acqua q.b. ad arrivare a 180 g di liquido
50 g di vino rosso tipo Porto

Terminare la preparazione

4 - 5 foglie di salvia fresca lavate
6 - 8 rametti di timo fresco
chicchi di melagrana a piacere

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 563 mg

Protides 86 g

Calories 3356 kJ / 802 kcal

Lipides 39 g

Fibre 3 g

Graisses saturées 21 g

Glucides 22 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Bimby in viaggio 34 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Pollo fritto coreano in salsa piccante

Pollo fritto coreano in salsa piccante

3h

Couscous con pollo, agnello e salsiccia piccante

Couscous con pollo, agnello e salsiccia piccante

1h 10min

Menù: Pollo al lemon grass; riso e zuppa di verdure (Bimby Friend)

Menù: Pollo al lemon grass; riso e zuppa di verdure (Bimby Friend)

45min

Brunch greco (bulgur, focaccia, porrige e crema melanzane e peperoni)

Brunch greco (bulgur, focaccia, porrige e crema melanzane e peperoni)

1h 20min

Paella de marisco

Paella de marisco

1h 20min

Zuppa di manzo con verdure

Zuppa di manzo con verdure

30min

Biscotti farciti (Alfajores argentini)

Biscotti farciti (Alfajores argentini)

1h 5min

Empanadas di pollo e peperoni

Empanadas di pollo e peperoni

2h 30min

Crocchette di Cecina di Leon e formaggio di capra

Crocchette di Cecina di Leon e formaggio di capra

9h 20min

Torta di frittelle di fegatini

Torta di frittelle di fegatini

1h 50min

Torta tres leches (torta ai tre latti)

Torta tres leches (torta ai tre latti)

2h

Burrito di carne

Burrito di carne

1h 30min