Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Brasato di cervo al vino rosso e cioccolato di Antonia Klugmann
Ingrédients
Salsa al cioccolato e vino
-
50 g di cipolla tagliata a pezzi
-
1 spicchio di aglio
-
30 g olio extravergine di oliva
-
1000 g di acqua + 2 cucchiai
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400 g di vino rosso
-
30 g zucchero
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50 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi piccoli
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1 pizzico di peperoncino rosso secco
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2 - 3 grani di pepe nero
Brasato di cervo
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80 g di cipolla tagliata a pezzi
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50 g di gambo di sedano verde tagliato a pezzi
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60 g di carota pelata e tagliata a pezzi
-
300 g di vino rosso privato dell'alcool (vedere consigli)
-
300 g di carne di cervo per brasato, la polpa a pezzi
-
farina tipo 00 q.b.
-
15 g olio extravergine di oliva
-
10 g di burro
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350 g di acqua
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5 g di sale + 1 pizzico
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 porzione
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Italie
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