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Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann
Ingrédients
Chutney piccante
-
1 peperone verde tipo friggitello, pulito e tagliato a pezzi
-
220 g di mela sbucciata e tagliata
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150 g di prugne, nere tagliate a pezzi150 g di pesca tagliata a fettine
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30 g di cipolla tagliata a fette sottili
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4 semi di coriandolo
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2 grani di pepe nero
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½ peperoncino
-
40 g di aceto di mele
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45 g di miele di acacia
Burro alla camomilla
-
50 g di burro
-
2 cucchiaini di fiori di camomilla essiccati
Calamari
-
500 g di acqua
-
16 calamari freschi piccoli, puliti e privati dei tentacoli
-
1 pizzico di sale (optionnel)
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12 fiori di borragine freschi o foglioline di trifoglio intere
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 porzione
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Italie
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