![Duck ballotine Duck ballotine](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/80407856-7A2B-40D0-A3D7-80A004719C81/Derivates/BD269212-FB6C-4192-8D90-A89D1D618D83.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 duck, whole boneless (approx. 1500 g) (see Tips)
- 3 tsp sea salt
- 2 ½ tsp ground black pepper
- 1 ½ tbsp dried marjoram
- 100 g brown onion, cut in pieces
- 2 garlic cloves
- 20 g unsalted butter
- 150 g chicken liver, without veins or membranes, cut into 2-3 cm pieces
- 200 g turkey mince, broken into pieces
- 15 pitted prunes
- 40 g breadcrumbs
- 1 egg
- 50 g pouring (whipping) cream
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2509.2 kJ / 597.4 kcal
- Protides
- 23.6 g
- Glucides
- 8.7 g
- Lipides
- 51.7 g
- Graisses saturées
- 16.7 g
- Fibre
- 2.4 g
- Sodium
- 704.7 mg
Recettes alternatives
Es Kuwut (Honeydew and Coconut drink)
15min
Acar Timun (Cucumber Acar)
No ratings
Gin-cured ocean trout salad
30 Std. 20 Min
Light blue coloured eggs
No ratings
Tiramisu
5h 20min
Malted crème brûlée with salted caramel ice cream
28 Std. 30 Min
Spiced oranges and dates with yoghurt cream
30 min
Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream
7 Std. 10 Min
Tiraccino
1 Std. 5 Min
Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce
2ч. 20 мин.
Heat-Treated Eggs
20 Min
Spumone al caffè
5min