Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 4 filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)
- 2 čajové lžičky soli
- ¾ čajové lžičky mletého černého pepře
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- voda, na ponoření sáčků
- 1400 gramů vody (přibližně)
-
30
gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
ou 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové) - 50 gramů šalotky
- 1 - 2 snítky čerstvého estragonu, jen lístky
- 50 gramů suchého bílého vína
- 1 polévková lžíce bílého vinného octa
- 200 gramů másla, na kousky
- 4 žloutky
- Infos nut.
- par 1 porci
- Calories
- 2926 kJ / 698 kcal
- Protides
- 46 g
- Glucides
- 1 g
- Lipides
- 56 g
- Graisses saturées
- 32 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodium
- 93 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Karamelizované cibulové čatní
24h
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1 Std. 45 Min
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2 Std. 20 Min
Čokoládové dortíky
1 Std.
Okurkový salát s avokádem a křupavou cizrnou
45 min
Kachní prsa s pomerančovo-zázvorovou omáčkou, bramborovou kaší a zelenými fazolkami
1h 10min
Vepřová panenka sous-vide s houbovou omáčkou
1 Std. 50 Min
Sous-vide hrušky se skořicovou omáčkou
2h 5 min
Sous-vide chřest s pošírovanými vejci
1 Std. 20 Min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2h 10 min
Snídaňová vejce se slaninou a pečenými paprikami
35 min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1ωρ. 35 λεπτ.