Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Kachní prsa
- 2 kachní prsa, s kůží (cca 250 - 350 gramů, 3 cm silné)
- ¼ čajové lžičky soli
- ⅛ čajové lžičky mletého černého pepře
- 1 pomeranč, malý, nejlépe bio, nakrájený na plátky (3-5 mm)
- 1850 gramů vody
- 1 rovná čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové), v prášku
Pomerančový zabaglione a podávání
- 40 gramů pomerančového džusu
- ½ čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty
- ⅛ čajové lžičky soli
- 2 špetky mletého bílého pepře
- 1 špetka mletého kajenského pepře
- 3 žloutky
- Infos nut.
- par 1 porci
- Calories
- 1737 kJ / 415 kcal
- Protides
- 30 g
- Glucides
- 4 g
- Lipides
- 30 g
- Fibre
- 0.6 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Holandská omáčka
15p
Karamelizované cibulové čatní
24h
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1h 45min
Mangové čatní
1h
Losos s fenyklovým salátem s jablky
1h 20 min
Holandská omáčka
15p
Chřest s pošírovaným vejcem a řeřichovým přelivem
35p
Chřest se šunkou, holandskou omáčkou a bramborami
1h
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
2h 20min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2 godz. 10 min
Paštika z kuřecích jater s oříšky
24h 20min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1sa 35 dk