Curry de crevettes aux topinambours

Name: Curry de crevettes aux topinambours
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'échalotes; 1 piment rouge, frais; 1 bouquet de coriandre, fraîche; 20 g de gingembre, frais; 2 gousses d'ail; 40 g d'huile de sésame, toasté; 2 c. à café de cumin en poudre; 1 c. à soupe de pâte de curry thaï jaune; 1 c. à café de sel; 200 g de poivron rouge; 70 g de concentré de tomates; 1 conserve de lait de coco; un peu d' huile de friture; 200 g de racines de topinambour; un peu de de sel; un peu de curry en poudre; 700 g de crevettes de haute mer, surgelées; 1 c. à soupe de jus de citron

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Préparer. 20min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

d'échalotes coupées en deux
100 g
piment rouge, frais coupé en deux
1
coriandre, fraîche
1 bouquet de
de gingembre, frais coupé en lamelles
20 g
gousses d'ail
2
d'huile de sésame, toasté
40 g
de cumin en poudre
2 c. à café
de pâte de curry thaï jaune
1 c. à soupe
de sel
1 c. à café
de poivron rouge coupé en dés (2 cm)
200 g
de concentré de tomates
70 g
de lait de coco (400 g)
1 conserve
huile de friture
un peu d'
de racines de topinambour coupées en fines rondelles (voir la rubrique «Conseil(s)»)
200 g
de sel pour assaisonner
un peu de
curry en poudre pour épicer
un peu de
de crevettes de haute mer, surgelées décongelées et égouttées (voir la rubrique «Conseil(s)»)
700 g
de jus de citron
1 c. à soupe