Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Poolish
- 150 g Wasser
- 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß
- 150 g Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
Quellstück
- 60 g Paniermehl
- 90 g Wasser
Hauptteig
- 270 g Buttermilch, kalt
- 5 g frische Hefe
- 450 g Weizenmehl Type 550
- 2 ½ TL Salz (10 g)
- 10 g Honig
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- Öl zum Einfetten
- 1 TL Kümmel, ganz
- 100 g Schinkenwürfel, roh (z. B. Tiroler Schinken)
- Infos nut.
- par 1 Scheibe
- Calories
- 719 kJ / 172 kcal
- Protides
- 7 g
- Glucides
- 31 g
- Lipides
- 2 g
- Fibre
- 1.9 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Bierbrot
2 godz.
Bergisches Urbrot
17 Std.
Dunkles Landbrot
4u.
Oberländer
14 godz. 30 min
Weinknorzen (Weinreben)
17 Std. 35 Min
Weizenbier-Brot mit Koriander und Kümmel
5 godz. 45 min
Bauernbrot
2ωρ. 20 λεπτ.
Weizen-Roggen-Brot aus dem Römertopf
1 godz. 30 min
Roggen-Malzbier-Brot
2ωρ. 20 λεπτ.
Schweizer Bauernbrot
7ωρ.
Doppelbocker aus dem Topf
3 Std.
Baguette Rustica
4 Std. 20 Min