Risotto de tomates et poitrine de poulet farcie à la ricotta et au citron

Name: Risotto de tomates et poitrine de poulet farcie à la ricotta et au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 40 g de parmesan; 15 g de persil plat frais; 15 g de menthe fraîche; 1 c. à soupe de zeste de citron, râpé; 200 g de ricotta, frais; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre, fraichement moulu; 6 escalopes de poulet, sans peau; 1 échalote; 1 gousse d'ail; 15 g de persil plat frais; 40 g d'huile d'olive; 300 g de riz risotto, tout type; 200 g de tomate, mûre; 60 g de vin blanc sec; 500 g d'eau; 1 c. à soupe bombées de pâte de bouillon de légumes; ½ c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu; 20 g de purée de tomates; 30 g de beurre

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Préparer. 20min

Total 45min

6 portions

Ingrédients

Poitrine de poulet farcie à la ricotta et au citron

de parmesan en morceaux
40 g
de persil plat frais
15 g
de menthe fraîche
15 g
de zeste de citron, râpé
1 c. à soupe
de ricotta, frais froid
200 g
de sel
1 c. à café
de poivre, fraichement moulu
1 c. à café
escalopes de poulet, sans peau
6

Risotto de tomates

échalote
1
gousse d'ail
1
de persil plat frais
15 g
d'huile d'olive
40 g
de riz risotto, tout type
300 g
de tomate, mûre coupé en 4
200 g
de vin blanc sec
60 g
d'eau
500 g
de pâte de bouillon de légumes
1 c. à soupe bombées
1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l), émiettée
de sel
½ c. à café
de poivre noir, fraîchement moulu
¼ c. à café
de purée de tomates
20 g
de beurre
30 g