Risotto cuore di Sicilia ai gamberi

Risotto cuore di Sicilia ai gamberi

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Prép. 20min

Total 40min

4 porzioni

Ingrédients

50 g di pistacchi al naturale sgusciati
2 arance preferibilmente biologiche, il succo e la scorza (senza la parte bianca)

Emulsione all'arancia

30 g di cipollotto
10 g di miele
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Risotto

30 g di cipollotto
30 g olio extravergine di oliva
320 g di riso Parboiled
100 g di vino bianco secco
700 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
5 g di sale
300 g di gamberi crudi sgusciati ed eviscerati
30 g di burro a tocchetti

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 4.6 g

Calories 607 kJ / 145 kcal

Lipides 5.4 g

Fibre 0.7 g

Glucides 19.4 g

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