Pumpkin and pomegranate quinoa salad

Pumpkin and pomegranate quinoa salad

4.5 41 évaluations

Prép. 15min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

butternut pumpkin peeled and cut into pieces (2 x 5 cm)
400 g
olive oil
1 - 2 tbsp
pure maple syrup
1 ½ tbsp
sesame seeds
1 - 2 tbsp
water
700 g
salt
1 tsp
ground black pepper
2 pinches
quinoa
200 g
raw almonds
30 g
cashews
30 g
avocado oil
40 g
spring onion/shallot trimmed and cut into thirds
1
fresh mint leaves only
2 sprigs
lemon juice
20 g
fresh baby spinach leaves
50 g
pomegranate arils only (see Tips)
1

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 579.5 mg

Protides 13.9 g

Calories 2505 kJ / 607 kcal

Lipides 34.8 g

Fibre 14.1 g

Graisses saturées 4.3 g

Glucides 52 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Viva la Vegan 10 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Sweet potato and grain salad

1u. 30min

Superfood salmon salad

1u. 5min

Broccoli salad

10min

Warm sweet potato and chickpea salad

45min

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

35min

Quinoa salad with mango salsa

1u.

Warm Mediterranean couscous salad

30min

Beetroot, pear and blue cheese salad

1u. 10min

Smoky beetroot and black bean sliders with soused cucumber

1u. 20min

Peanut and soba noodle slaw

20min

Colourful quinoa salad

40min

Cypriot grain salad

45min