Ragoût de légumes cuits au varoma avec omelette

Name: Ragoût de légumes cuits au varoma avec omelette
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 - 5 brins de persil frais; 20 g d'oignons; 80 g de céleri-branche; 40 g de carottes; 3 - 5 feuilles de basilic frais; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 2 œufs; 400 g de tomates pelées en dés, en boîte; 100 g d'eau; 1 c. à café de sel

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Préparer. 10min

Total 30min

2 portions

Ingrédients

de persil frais dont les feuilles sont lavées et séchées
4 - 5 brins
de parmesan (optionnel) ou autre, selon les goûts
20 g
gousse d'ail (optionnel)
1
d'oignons coupés en lanières (3-4 cm)
20 g
de céleri-branche coupé en morceaux (3-4 cm)
80 g
de carottes coupées en morceaux (3-4 cm)
40 g
feuilles de basilic frais lavées et séchées
3 - 5
d'huile d'olive extra vierge
30 g
œufs
2
de tomates pelées en dés, en boîte ou fraîches
400 g
d'eau
100 g
de sel
1 c. à café
de jambon cuit (optionnel)
1 tranche
2 tranches de fromage, mi-dur, ou autre, selon les goûts