Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

4.2 6 évaluations

Prép. 20min

Total 50min

6 porzioni

Ingrédients

60 g di scalogno
110 g di burro belga a pezzi
350 g di indivia belga a pezzi + q.b. per decorare
60 g di vino bianco preferibilmente biologico
70 g di succo di pera preferibilmente biologico
100 g di brodo vegetale
150 g di panna di soia
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pere Kaiser private del torsolo e a fettine
1 cucchiaio di zucchero di canna
100 g di grappa
70 g di anacardi tostati, tritati grossolanamente
½ mazzetto di coriandolo fresco tritato grossolanamente

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Protides 3 g

Calories 1452 kJ / 347 kcal

Lipides 27 g

Fibre 2 g

Glucides 19 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Mirko Ronzoni 10 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Salsa al sedano (vegan)

15min

Cotolette di soia

35min

Gazpacho con ciliegine di bufala

15min

Zuppa di miso con soba

55min

Zuppa di rape

40min

Petto d'anatra con salsa alle more e purè di sedano rapa

40min

Purè di sedano rapa con crumble di pomodori secchi

50min

Crema fredda di barbabietole e yogurt

15min

Smoothie Bowl alla carota

10min

Purè di topinambur e cioccolato bianco

50min

Gazpacho alle fragole e mandorle

1h 20min

Insalata di sedano rapa e mele

10min