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Kasseler mit Möhren-Spitzkohl-Gemüse und Senf-Hollandaise
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Kasseler
- 600 g Wasser
- 750 g Kasseler ausgelöst, am Stück
Möhren-Spitzkohl-Gemüse
- 300 g Möhren geschält
- 30 g Butter
- 400 g Spitzkohl in groben Streifen
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 150 g Gemüsebrühe, flüssig
- 2 Stängel Estragon abgezupft
Senf-Hollandaise
- 200 g Butter in Stücken
- 50 g trockener Weißwein
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Eigelb
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL körniger Senf
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 889 kcal / 3720 kJ
- Protides
- 37 g
- Lipides
- 75 g
- Glucides
- 10 g
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