Appareils et accessoires
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Ventresca de bonito confitada con vinagreta de lentejas
Ingrédients
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1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
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900 g de ventresca de bonito cortada en 2 trozos
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½ cucharadita de extracto de buey
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30 g zumo de limón
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200 g de agua
Vinagreta de lentejas
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1 chalota
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65 g de zanahoria en trozos
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30 g de apio en trozos
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1 tomate pelado y sin pepitas
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½ cucharadita de extracto de buey
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20 g de vinagre de jerez
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50 g de aceite de oliva virgen extra
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200 g de lentejas cocidas en conserva (lavadas y escurridas)
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20 ramitas cebollino fresco picado
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1 bolsa de hojas baby de ensalada variada
Niveau
facile
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