Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Quenelles nature sauce nantua
Préparer. 40min
Total 3h 40min
8 portions
Ingrédients
Les quenelles nature
-
d'eau150 g
-
de lait150 g
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de beurre coupé en morceaux70 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 c. à café
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de farine de blé200 g
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œufs4
La sauce nantua
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écrevisses fraîches et crues16
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d'échalotes coupées en deux60 g
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de cerfeuil frais1 branche
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de beurre demi-sel coupé en morceaux50 g
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de cognac30 g
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de farine de blé20 g
-
de concentré de tomate2 c. à café
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d'eau900 g
-
de crème liquide 35% m.g.200 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
Infos nut. par 1 portion
Calories
352 kcal /
1472 kJ
Protides
11 g
Lipides
24.8 g
Glucides
21.4 g
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