Aardbeien-Caprese met Pistachepesto

Name: Aardbeien-Caprese met Pistachepesto
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 150 g stokbrood; olijfolie; 30 g pistachenoten; 40 g Parmezaanse kaas; 40 g verse basilicum; ½ tl zout; ½ theelepel peper, gemalen; 400 g aardbeien; 2 stukken buffelmozzarella; creme van balsamicoazijn

5.0 1 rating

Prep. 25 min

Total 30 min

4 porties

Ingredients

stokbrood in stukjes (2 cm)
150 g
olijfolie om te bakken
pistachenoten gepeld en ongezouten (zie tip)
30 g
Parmezaanse kaas in stukken (2cm)
40 g
verse basilicum alleen de blaadjes
40 g
zout
½ tl
peper, gemalen en nog een beetje extra om te besprenkelen
½ theelepel
aardbeien in plakjes
400 g
buffelmozzarella (125 g per stuk), uitgelekt, in stukjes gesneden (2 cm)
2 stukken
2 stukken mozzarella, (125 g per stuk), uitgelekt, in stukjes gesneden (2 cm)
zeezout (optional) om te bestrooien
creme van balsamicoazijn om te besprenkelen