Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola

Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

Gratin de blettes, béchamel au paprika et cheddar

Velouté de roquette, pommes de terre et œuf mollet

Minestrone d'hiver

Cabillaud aux patates douces et à la courgette, sauce à l'orange

Tartare de champignons

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

Velouté de tomates au sarrasin et beaufort

Salade de chou rouge, carottes et boulgour à l'asiatique