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Tacos aux légumes et sauce aux haricots rouges
Ingredients
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160 g de courgettes non épluchées et extrémités enlevées
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140 g de carottes
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200 g de tomates olivette fermes, de la taille de la goulotte (2 tomates)
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120 g de Gruyère coupé en morceaux de la taille de la goulotte
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50 g d'oignon coupé en deux
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300 g d'haricots rouges en boîte égouttés
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150 g d'eau
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¼ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
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20 g de purée de tomates
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3 pincées de poivre de Cayenne, moulu
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¼ - ½ c. à café de sel
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3 pincées de poivre moulu
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6 tortillas de maïs spéciales tacos
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½ bouquet de coriandre fraîche haché
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100 g de crème fraîche, min 30% M.G. pour la finition
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de piment, sec, en flocons (optional) pour la finition
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1 citron vert pour la finition, coupé en tranches ou en quartiers
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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