Bietencarpaccio met Burrata

No ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 portie

Ingredients

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
basilicum, gedroogd
5 tl
zout naar smaak
½ tl
zwarte peper, gemalen naar smaak
¼ tl

Bieten

rauwe babybiet bijgesneden
800 g
water
1100 g
rucola
120 g
burrata in stukken gescheurd
250 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 436.8 mg

Protein 9.1 g

Calories 1271.4 kJ / 303.9 kcal

Fat 24.7 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.9 g

Carbohydrates 12.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Elk seizoen biedt een overvloed aan gezonde keuzes 25 Recipes
Benelux

You might also like...

Salmorejo

No ratings

Pulled barbecue jackfruit

25 min

Iers sodabrood

No ratings

Linzen Moussaka

No ratings

Pittige salade met scampi's, wortel en komkommer

20 min

Eenvoudige Tonijnpasteitjes met Groenten en Citroenvinaigrette

No ratings

Vegan Bonenburgers met Rode Bosbessensaus

No ratings

Vegi+ Board

No ratings

Vegan Sinaasappel Croissants

No ratings

Glutenvrije mini hazelnoot-confituur gebakjes (Linzer torte)

No ratings

Paashaas apero-hapjes

No ratings

Forel in Parmezaan-macadamia korst met rode bietensalade

45 min