Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)

Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)

4.1 60 ratings

Prep. 20 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

750 g d'aubergines en cubes de 2-3 cm de côté
1 oignon coupé en quatre
2 gousses d'ail
10 feuilles de menthe fraîche
2 c. à soupe d'huile d'olive
400 g de pulpe de tomate
150 g de pois chiches cuits
300 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 c. à café de paprika
du sel
du poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g

Calories 824 kJ / 197 kcal

Fat 7 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Recettes orientales 100 Recipes
France

You might also like...

Riz épicé aux pois chiches et aux poivrons rouges

1h

Mujadara (riz aux lentilles et aux oignons frits)

55min

Couscous aux légumes d’hiver

1h 10min

Dhal de lentilles vertes à la courge

55min

Aubergines tandoori

35min

Tajine végétarien

35min

Tajine d'aubergine au piment

30min

Chakchouka à l'avocat

25min

Mijoté d'aubergines à la tomate, aux épices et au gingembre

1h 5min

Moussaka grecque

1h 20min

Colombo de légumes

1h 5min

Lentilles (Chorba 3dess)

1h 10min