Salade d’Ebly à la vinaigrette de légumes

Name: Salade d’Ebly à la vinaigrette de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1500 g d'eau; 2 c. à café de sel; 150 g de brocoli; 2 pincées de sel; 50 g d'échalotes; 1 bouquet de persil plat frais; 2 oignons en botte; 200 g de blé étuvé; 150 g de carottes; 150 g de radis rouges; 150 g de courgettes; ¾ de c. à café de moutarde; ¾ de c. à café de sel; 1 pincée de poivre noir, moulu; 1 c. à café de sucre; 50 g d'eau; 70 g de vinaigre de vin rouge; 130 g d'huile végétale; 265 g de grains de maïs, en boîte; sel; poivre, moulu; un peu de vinaigre de vin rouge

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 35 min

Serving size 4 portions

Ingredients

1500 g d'eau
2 c. à café de sel
150 g de brocoli, détaillé en petits bouquets
2 pincées de sel
50 g d'échalotes
1 bouquet de persil plat frais
2 oignons en botte
200 g de blé étuvé (par ex. Ebly)
150 g de carottes
150 g de radis rouges
150 g de courgettes

¾ de c. à café de moutarde
¾ de c. à café de sel
1 pincée de poivre noir, moulu
1 c. à café de sucre
or 1 c. à café de miel
50 g d'eau
70 g de vinaigre de vin rouge
or 70 g de vinaigre de vin blanc
130 g d'huile végétale

265 g de grains de maïs, en boîte, égouttés
sel pour l'assaisonnement
poivre, moulu pour l'assaisonnement
un peu de vinaigre de vin rouge pour l'assaisonnement
or un peu de vinaigre de vin blanc

Nutrition: per 4 portions
Calories: 9452.6 kJ / 2259.2 kcal
Protein: 41.4 g
Carbohydrates: 249.7 g
Fat: 138.7 g
Saturated Fat: 20.1 g
Fibre: 46.8 g
Sodium: 7113.3 mg