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Mapo bœuf et tofu

Mapo bœuf et tofu
3.6 10 ratings
Prep. 10 min
Total 35 min
4 portions
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Ingredients

  • 1 c. à soupe de grains de poivre de Sichuan
  • 4 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 4 cm gingembres frais
  • 300 g de viande de bœuf à griller, en gros dés
  • 1 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 c. à soupe de pâte de miso rouge (akamiso)
  • 2 c. à soupe de sauce de soja épaisse (ou foncée)
  • 2 c. à café de sucre en poudre
  • 4 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 - 2 c. à café de purée de piment à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de sel
  • 250 g de tofu coupé en dés (2 cm)
  • 500 g d'eau
  • 200 g de riz
  • 2 c. à soupe rase de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe d'eau
  • 2 oignons nouveaux émincés
  • 1 c. à café de piment séché en flocons

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 30 g
Calories 1861 kJ / 441 kcal
Fat 9 g
Carbohydrates 58 g

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France

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