Gougères à la mousse de saumon

Gougères à la mousse de saumon

4.6 9 rating

Prep. 25 min

Total 25 h 35 min

20 pièces

Ingredients

La mousse de saumon

150 g de filet de saumon frais, paré et désarêté en morceaux (4 cm)
20 g de beurre doux
150 g de saumon fumé en morceaux
200 g de crème liquide 35% m.g.
1 brin d'aneth frais les feuilles uniquement
1 c. à soupe de câpres au vinaigre égouttées
1 c. à café de jus de citron
1 - 2 pincées de poivre moulu
1 c. à café de gélatine en poudre
1 - 2 c. à soupe d'eau bouillante

Les gougères

80 g de gruyère en morceaux (3 cm)
150 g d'eau
½ c. à café de sel
1 pincée d'épices à chili
80 g de beurre doux en morceaux
120 g de farine de blé
3 œufs
ciboulette fraîche hachée

aneth frais, hachée

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Sodium 167.1 mg

Protein 6 g

Calories 602.4 kJ / 144 kcal

Fat 11.1 g

Fibre 0.2 g

Saturated Fat 6.2 g

Carbohydrates 5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

You might also like...

Verrines légères betterave et fromage à tartiner

5 min

Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

1 h 30 min

Tartelette sans cuisson, saumon et aneth

1 h 15 min

Minicannelés au foie gras

1 h 30 min

Macarons au saumon fumé

1 h

Bûche glacée tiramisu

8 h 25 min

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12 h 15 min

Cannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

2 h 15 min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1 h 30 min

Minitartelettes fines au concombre et poivron

40 min

Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

1 h 45 min

Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons

55 min