Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 60 g Zwiebel, in Spalten (2-3 cm)
- 80 g Möhre, in kleinen Stücken (2-3 cm)
- 60 g Porree, in Ringen (2-3 cm)
- 80 g Sellerie, in kleinen Stücken (2-3 cm)
-
2400 - 2700
g Schweinehaxen mit Schwarte
or 2400 - 2700 g Eisbeine mit Schwarte - Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 400 g Fleischbrühe, flüssig
- 300 g Weißbier
Bayrisch Kraut, Sauce und Fertigstellung
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- 750 g Weißkohl, in Stücken (4 cm)
- 110 g Butter, in Stücken
- 200 g Fleischbrühe, flüssig
- ¾ TL Kümmel, ganz
- 2 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- ½ - 1 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 60 g Obstessig
- 100 g Weißbier
- 30 g Zucker
- 250 g Bunte Möhren, in Spalten (1 cm)
- 250 g Petersilienwurzel, in Spalten (1 cm)
- 250 g Kartoffeln, festkochend, in Spalten (1 cm)
- 10 g Speisestärke
- 15 g Senf, mittelscharf
-
10
g Sojasauce
or 10 g Worcester-Sauce - 100 g Sahne-Meerrettich
- 70 g Butter, in Stücken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 7587 kJ / 1813 kcal
- Protein
- 150 g
- Carbohydrates
- 62 g
- Fat
- 107 g
- Saturated Fat
- 43 g
- Fibre
- 13.4 g
- Sodium
- 7122 mg
Alternative recipes
Gulasch
2h
Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli
2h
Lammrollen mit Bayrisch Kraut und Kartoffel-Blini
1 Std. 10 Min
Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf
1 Std. 10 Min
Schollenröllchen Finkenwerder Art mit Röstkartoffeln und Speckbohnen
1h 30min
Nussbuchteln aus dem Varoma®
1h
Gefüllte Hähnchenbrust mit Pflaumensauce
1h
Pulled-Pork-Burger
4h 50min
Slow Cooking BBQ-Ribs
3 Std. 30 Min
Sauerbratenragout
48 Std.
Quittenlikör-Pralinen mit Spekulatius-Nougat
2h 30min
Schwarzwurzel-Kartoffel-Ragout mit Salsiccia
1 Std. 10 Min