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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb
Prep. 20 min
Total 35 min
4 Portionen
Ingredients
Pumpernickel-Erde
-
Pumpernickel150 g
-
Salz½ TL
-
Pfeffer½ TL
-
30 g Butter, weichTrüffelbutter weich30 g
Ei und Spargelsalat
-
Spargel, grün200 g
-
Eier4
-
Wasser zum Auffüllen bis zur 1-l-Markierung
-
Essig1 EL
-
Rapsöl1 EL
-
Olivenöl1 TL
-
Salz2 Prisen
-
Pfeffer1 Prise
-
Zitronenschale, gerieben1 TL
Kräutersauce und Fertigstellung
-
Dill5 g
-
Petersilie5 g
-
Frühlingszwiebeln in Ringen10 g
-
Estragon abgezupft2 TL
-
Schmand200 g
-
Zitronensaft, frisch gepresst5 g
-
Senf, mittelscharf½ TL
-
Honig5 g
-
Zitronenschale, gerieben½ TL
-
Salz1 TL
-
Pfeffer½ TL
-
Wildkräuter zum Garnieren
-
Kresse zum Garnieren
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
Sodium
1666 mg
Protein
15 g
Calories
2216 kJ /
530 kcal
Fat
36 g
Fibre
6.3 g
Saturated Fat
17 g
Carbohydrates
38 g
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THERMOMIX® Magazin 2/2024
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