Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Weizensauerteig
- 1000 g Wasser, heiß
- 150 g Wasser, lauwarm
- 15 g Sauerteig (Weizensauerteig z. B. von Seitenbacher®)
- 150 g Weizenmehl Type 550 oder 700
Hauptteig und Fertigstellung
- 260 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
- 5 g frische Hefe (siehe Tipp)
- 400 g Weizenmehl Type 550 oder 700
- 2 TL Salz (10-12 g)
- 1000 g Wasser, heiß
- Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten
- Nutrition
- per 1 Stück
- Calories
- 4255 kJ / 1017 kcal
- Protein
- 35 g
- Carbohydrates
- 203 g
- Fat
- 5 g
- Saturated Fat
- 1 g
- Fibre
- 7.9 g
- Sodium
- 2420 mg
In Collections
Alternative recipes
Möhren-Mais-Buns
2 Std. 30 Min
Walnuss-Feigen-Brötchen
2 godz. 50 min
Mediterrane Fladenbrote
1h 45min
Schoko-Chili-Eis mit Whiskey-Sirup
15 godz.
Das einfachste Dinkel-Buttermilchbrot der Welt
16 Std. 10 Min
Kräuter-Brot-Schleifen
2 Std. 30 Min
Joghurt-Brioche-Röllchen
7 Std.
Volle Kanne Vollkorn-Brot
17 godz.
Italienische Ciabattas
4 Std. 30 Min
Pizzabrötchen mit Basilikumbutter
4 Std. 30 Min
Mediterrane Baguettes
4 godz.
Sellerie-Kräuter-Puffer mit Avocadoquark
1sa