Batch Cooking | Kikkererwtensalade met wortelen en gekarameliseerde rode uien & vruchtenyoghurt

Batch Cooking | Kikkererwtensalade met wortelen en gekarameliseerde rode uien & vruchtenyoghurt

No ratings

Prep. 20 min

Total 12 h 50 min

4 porties

Ingredients

Kikkererwten en wortelen

gedroogde kikkererwten
170 g
water
1300 g
wortel gesneden (1-1,5 cm)
300 g

Vruchtensaus en vinaigrette

rijpe mango in stukken
300 g
limoensap vers geperst
30 g
verse peterselie
½ bos
olijfolie
40 g
water
40 g
azijn
60 g
honing
25 g
mosterd
15 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl

Gekarameliseerde rode uien

rode uien in stukken gesneden
120 g
bruine suiker
60 g
balsamicoazijn
25 g
zout
1 snuifje
gemalen zwarte peper
1 snuifje

Dienst

groene slabladeren
200 g
yoghurt
320 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 494.3 mg

Protein 14.3 g

Calories 2025.6 kJ / 484.1 kcal

Fat 15.9 g

Fibre 10.1 g

Saturated Fat 3.4 g

Carbohydrates 75.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Lunch box 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Gebakken Havermout met Blauwe Bessen en Noten

1 h

Glutenvrije Koekjes van Rijstmeel en Chocolade

No ratings

Sushi tacos

1 h

Pompoen baba ganoush

35 min

Batch Cooking | Oosterse rijstsalade met gestoomde groenten, dip & koekjes

No ratings

Batch Cooking | Farfalle salade met erwten, rucola en pijnboompitten & fruit muffins

No ratings

Vegan cheeseburgers

10 h

Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's

16 h

Glutenvrije broodjes zonder granen

1 h 20 min

Huzarensalade

25 min

Gepofte Quinoa-, Amandel- en Honing Bars

No ratings

Tarwe-, noten- en zuivelvrije mueslirepen

1 h 45 min