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Bûche glacée chocolat et crème brûlée

Bûche glacée chocolat et crème brûlée
2.9 18 ratings
Prep. 15 min
Total 4 h
8 parts
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Ingredients

L'insert crème brûlée
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire et un récipient d'eau froide
  • 250 g de lait
  • ½ gousse de vanille fendue et grattée
  • 4 jaunes d'œufs
  • 30 g de sucre en poudre
  • 20 g de rhum
La mousse au chocolat
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
  • 200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
  • 3 œufs
Le biscuit
  • 120 g de beurre coupé en morceaux
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 200 g de farine de blé
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 100 g de chocolat noir détaillé en morceaux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 166.8 mg
Protein 13.1 g
Calories 2562.5 kJ / 615.8 kcal
Fat 40 g
Fibre 5.5 g
Saturated Fat 23.6 g
Carbohydrates 46.3 g

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