Devices & Accessories
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
Prep. 25 min
Total 2 h 20 min
4 porții
Ingredients
-
mușchi de vită (aprox. 180-200 g fiecare, 3 cm grosime)4
-
sare2 lingurițe
-
piper negru măcinat¾ linguriță
-
cimbru proaspăt4 fire
-
apă (aprox.), (vezi recomandare), plus pentru scufundarea pungilor1400 g
-
1 linguriță rasă vitamina Czeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la jumătate de lămâie)30 g
-
șalote50 g
-
tarhon proaspăt doar frunzele1 - 2 fire
-
vin alb, sec50 g
-
oțet de vin1 lingură
-
unt nesărat tăiat în bucăți, plus pentru prăjit200 g
-
gălbenușuri4
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porție
Sodium
93 mg
Protein
46 g
Calories
2926 kJ /
698 kcal
Fat
56 g
Fibre
0.4 g
Saturated Fat
32 g
Carbohydrates
1 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationYou might also like...
Salată, paste cu ragù și cremă de ciocolată cu căpșune
35 min
Salată de caracatiță și cartofi
No ratings
Cotlete de porc sous-vide cu salată de mere
2 h 40 min
Pui ballotine sous-vide cu sos de ardei roșii
2 h 10 min
Antricot de vită sous-vide
2 h 45 min
Burger de vită cu umplutură de brânză
40 min
Carne de vită în sânge, gătită sous-vide, cu sos Béarnaise
No ratings
Piept de curcan sous-vide, cu citrice
3 h 30 min
Ouă poșate, cu salsa cu somon afumat și avocado
30 min
Crochete de cartofi și vinete cu maioneză cu usturoi
No ratings
Lichior de ouă cu brandy
15 min
Gulaș de vită
2 h 45 min