Mafalde mit Ente und Kürbis

Mafalde mit Ente und Kürbis

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 Portionen

Ingredients

Kürbis in Stücken
400 g
Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
1 Bund
Zwiebel halbiert
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
30 g
Knoblauchzehen
3
Sesamöl, geröstet
50 g
Wasser und mehr zum Kochen
300 g
rote Currypaste
1 TL
Shiitakepilze, frisch
250 g
250 g Champignons, geviertelt oder geachtelt
Sojasauce
50 g
Ketjap Manis
50 g
Speisestärke
10 g
Entenbrüste, mit Haut (à ca. 330 g)
2
Nudeln, lang (z. B. Mafalde)
500 g
Salz zum Kochen und zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Öl zum Braten
Sesam zum Bestreuen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1450 mg

Protein 39 g

Calories 3343 kJ / 799 kcal

Fat 20 g

Fibre 11.4 g

Saturated Fat 3 g

Carbohydrates 118 g

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