Compatible versions
Chips di polenta con caponata e composta ai frutti rossi
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Chips di polenta
- 20 g di burro
- 300 g di latte
- 300 g di acqua
- 2 pizzichi di sale
- 160 g di farina di mais bramata
Caponata
- 80 g di cipolla, a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 180 g di zucchine, a dadini (1 cm)
- 180 g di melanzane, a dadini (1,5 cm)
- 60 g di gambo di sedano, a fettine (5 mm)
- 180 g di peperone giallo, senza semi, a dadini (1,5 cm)
- 400 g di pomodoro in scatola
- 20 g di uva passa
- 50 g di olive verdi denocciolate, a metà in lunghezza
- 5 g di capperi sott'aceto, sgocciolati
- 20 g di aceto di vino bianco
- ¼ di cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe macinato
- 10 g di zucchero grezzo
- 3 rametti di basilico fresco, le foglie tritate grossolanamente
Composta ai frutti rossi
- 250 g di frutti rossi misti congelati
- 50 - 80 g di acqua
- 5 g di amido di mais (maizena)
- 30 - 40 g di zucchero
- 1 pizzico di vaniglia in polvere (optional)
- pinoli, tostati, per guarnire (optional)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1990 kJ / 476 kcal
- Protein
- 9 g
- Carbohydrates
- 74.6 g
- Fat
- 17.6 g
- Saturated Fat
- 5.4 g
- Fibre
- 7.4 g
- Sodium
- 1034.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Cavolfiore con pesto di noci (vegan)
40min
Crostatine primaverili
2h
Melanzane ripiene alla Norma
1h
Cous cous arcobaleno
30 min
Insalata di ceci e coriandolo
40min
Menù: Crema di verdure; Involtini di pollo; Salsa ai peperoni
1h
Fagottini iperproteici con uova, speck e mozzarella
50min
Mini mousse alle pesche
5h
Torta salata con melanzane e scamorza
1 godz. 30 min
Spanakopita
1h
Bowl con falafel e verdure
30 min
Involtini di melanzane (vegan)
15h