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Tarte croustillante aux cerises et à la verveine
Ingredients
La pâte sucrée
-
45 g de sucre en poudre
-
75 g de beurre en morceaux
-
110 g de farine de blé
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30 g d'amandes en poudre
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1 jaune d'œuf
Le confit de cerises
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150 g de cerises dénoyautées, coupées en deux (200 g entières)
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20 g de sucre en poudre
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farine pour le plan de travail
La crème à la verveine
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60 g de sucre en poudre
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20 feuilles de verveine
-
60 g de beurre en morceaux, et un peu pour le cercle
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60 g d'amandes en poudre
-
1 œuf
La chantilly et le montage
-
80 g de mascarpone bien froid
-
1 c. à soupe de sucre en poudre
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200 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide
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350 g de cerises dénoyautées, coupées en deux (400 g entières)
-
10 feuilles de verveine
Difficulty
medium
Nutrition per 1 part
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