![Kip met pompoen-massaman curry en kokossoep Kip met pompoen-massaman curry en kokossoep](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/327e5ecdafeda693072f5e7bc9dfc443/Derivates/d04b7462fcd70fe02253c4405dee5bfa9e239625.jpg)
Compatible versions
Kip met pompoen-massaman curry en kokossoep
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Massaman curry pasta
- 80 g pinda's, geroosterd, ongezouten
- 100 g sjalotten, gehalveerd
- 20 g verse gember, in plakjes gesneden (2 mm)
- 1 stengel citroengras, vers, houten delen verwijderd, in plakjes gesneden (2 mm)
-
2
rode pepers, vers, ontdaan van zaadjes, in stukjes gesneden
or 1 bird's eye chili peper, vers, ontdaan van zaadjes, in stukjes gesneden - 4 knoflookteentjes
- 20 g kokosmelk
- 1 tl koriander, gemalen
- ½ tl kaneel, gemalen
- 2 tl komijn, gemalen
- ½ tl kardemom, gemalen
- 1 el bruine suiker
- 20 g vissaus
- 1 tl zout
Kokossoep
- 100 g rijstnoedels (zie tip)
- 3 knoflookteentjes
- 60 g sjalotten, gehalveerd
- 1 rode peper, vers, ontdaan van zaadjes, in partjes gesneden
- 25 g gember, vers wortel, in plakjes gesneden (2 mm)
- 20 g tomatenpuree
- ½ tl koriander, gemalen
- 20 g olie
- 860 gram water, plus extra voor het weken van noedels
-
2
tl kippenbouillonpasta
or 2 kippenbouillonblokjes (elk voor 0,5 l), verkruimeld - 150 g cherry tomaten, gehalveerd
- 100 - 150 g champignon de Paris, vers, in plakjes gesneden (ca. 2 mm)
- 20 g sojasaus
- 600 g kokosmelk
- 200 g basmati rijst, goed afgespoeld en uitgelekt
- ½ tl zout
Kip en pompoen-massaman curry
- 100 g wortelen, in stukjes gesneden
- 120 g uien, gehalveerd
-
250
g pompoen, in blokjes gesneden (ca. 2 cm) (zie tip)
or 250 g butternut pompoen, in blokjes gesneden (ca. 2 cm) (zie tip) - 10 g olie
- 200 g kippenborstfilet, in reepjes gesneden (ca. 3 cm x 2 cm) (zie Variatie)
- 150 g verse sperziebonen, doormidden gesneden
- 100 g water
- 200 g kokosmelk
-
1
tl kippenbouillonpasta
or 1 kippenbouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld - 1 tl zout
- korianderblad, vers, voor de garnering
- rode peper, vers, in plakjes gesneden, voor de garnering
- pinda's, geroosterd, ongezouten, voor de garnering
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 3567.5 kJ / 852.6 kcal
- Protein
- 26.3 g
- Carbohydrates
- 85.5 g
- Fat
- 39 g
- Saturated Fat
- 24.7 g
- Fibre
- 7.1 g
- Sodium
- 1838.1 mg
In Collections
Alternative recipes
Zalmvlecht
No ratings
Aziatische komkommersalade
No ratings
Vegetarische pizza
No ratings
Muntthee
25 min
Boeddha bowl met kip
1 godz.
Batch Cooking | Oosterse rijstsalade met gestoomde groenten, dip & koekjes
No ratings
Tofu op een bedje van rijst met pindasaus
No ratings
Saltimbocca met groenten en risotto Milanese
No ratings
MENU - Gnocchi in pompoensaus, boerenkool en kikkererwten salade, gedroogde vruchtencake
No ratings
Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst
2 Std. 45 Min
Gebraden kruiden-sinaas kip en basmati rijst met rozijnen
1 godz.
Vegan mini cheesecakes
4h 30min