Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Lievitino
- 330 g di acqua
-
15
g di lievito madre di segale
or 1 ½ g di lievito di birra fresco - 255 g di farina di segale
Starter
- 170 g di chicchi di segale
- 255 g di acqua
Pane
- 1585 g di acqua (di cui 85 g fredda)
- 15 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
- 255 g di farina di segale + q.b.
- 170 g di farina di farro
- 10 g di sale
- olio extravergine di oliva q.b.
- 30 g di succo di limone
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 12102 kJ / 2990 kcal
- Protein
- 86 g
- Carbohydrates
- 571 g
- Fat
- 12 g
- Fibre
- 70.3 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Pane pugliese
29h 20 min
Pane multicereali
17h 30min
Torta di semola all'acqua di rose (Namoura)
1h
Pane di grano saraceno a fermentazione naturale (senza glutine)
25 Std.
Panini di segale
12 Std.
Pane vodese con croce
13 Std. 30 Min
Pane di soia con i semi (vegan)
5 Std.
Pagnotta di pan di patate con semi di sesamo nero (senza glutine)
2sa 35 dk
Pane di segale e erbe aromatiche
17h 30min
Pane di segale
20 godz. 30 min
Panini al cumino
16h 30min
Pane all'orzo
2 Std. 45 Min