Pasta alla mugnaia

Pasta alla mugnaia

4.7 3 rating

Prep. 1 h

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

Pasta

100 g di acqua
1 uovo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
150 g di farina tipo 00
150 g di semola rimacinata di grano duro + q.b.

Sugo

30 g di pecorino a pezzi (2-3 cm)
100 g di polpa d'agnello a pezzi (2 cm)
100 g di carne di maiale, magra, senza nervi a pezzi (2 cm)
80 g di peperone rosso pulito e a pezzi
70 g di carota pelata e a pezzi
120 g di cipolla a pezzi
50 g di olio extravergine di oliva
150 g di melanzane a tocchetti (2 cm circa)
300 g di polpa di pomodoro a pezzi
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 593.9 mg

Protein 24.2 g

Calories 2304.5 kJ / 550.7 kcal

Fat 23.3 g

Fibre 5.5 g

Saturated Fat 4.5 g

Carbohydrates 65.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 21 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Maggio 2021 30 Recipes
Italy

You might also like...

Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

1sa 40 dk

Tagliatelle ai funghi (senza glutine)

1sa 30 dk

Tagliatelle al basilico al sugo di olive e pomodori

1sa 25 dk

Tagliatelle al basilico al sugo di olive e pomodori

1sa 25 dk

Conchiglie al sugo di pomodoro fresco e formaggio di capra

1sa

Pasta con sugo vegetariano (Bimby Friend)

30 dk

Pasta fresca ai fiori di zucchina

1sa 15 dk

Pappardelle al basilico con sugo di pomodorini

1sa 30 dk

Orecchiette alle cime di rapa e vongole

4sa

Spaghetti alla "Norma"

1sa 30 dk

Ravioli alla cernia con sugo di pomodoro al basilico

2sa 5 dk

Conchiglie al sugo di pomodoro fresco

45 dk